(19)中华人民共和国国家知识产权局
*CN102038168A*
(10)申请公布号 CN 102038168 A(43)申请公布日 2011.05.04
(12)发明专利申请
(21)申请号 200910229218.3(22)申请日 2009.10.21
(71)申请人张倩
地址250031 山东省济南市天桥区师范路
23号(72)发明人张倩
(74)专利代理机构济南圣达知识产权代理有限
公司 37221
代理人王立晓(51)Int.Cl.
A23L 1/22(2006.01)
权利要求书 1 页 说明书 2 页
(54)发明名称
一种烧烤调味料(57)摘要
本发明公开了一种烧烤调味料，它由下列重量份的主要原料制成：30-40份黑胡椒粉，3-4份陈皮粉，1-2份番茄粉，1-2份干姜粉，1-2份茴香粉，1-2份糖和1-2份食盐；先将黑胡椒、陈皮、干姜和茴香研磨成粉，番茄烘干后碎成粉，再加入糖和食盐混合均匀。本发明制备的烧烤调味料调制的烧烤口味清香，色泽新鲜，口感较好。
CN 102038168 ACN 102038168 A
权 利 要 求 书
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1.一种烧烤调味料，其特征是它由下列重量份的主要原料制成：30-40份黑胡椒粉，3-4份陈皮粉，1-2份番茄粉，1-2份干姜粉，1-2份茴香粉，1-2份糖和1-2份食盐。
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说 明 书一种烧烤调味料
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技术领域
[0001]
本发明涉及一种烧烤调味料。
背景技术
烧烤，是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上，以碳火或高温炉具通过适度的高温，使材料
表面生成硬膜呈金黄色，令香味包含其中，制成带有独特焦香味的料理。可分直火烧烤或间火烧烤两种，直火烤是将食物置于火上直接烧烤的方式，有以下六种型态：[0003] 素烧，食物无须调味，直接在火上烧烤，以鱼类为多，除可保留原味外，更有去腥的功效；
[0004] 盐烧，以盐抹遍食材全身再烧烤即可，适于烧烤鱼类及海鲜；[0005] 味噌烧，一面烧烤一面涂上盐与酱油，再涂上味噌来增添风味，其中以鱼、豆腐和白萝卜更能突显其风味醇厚独特；[0006] 蒲烧，在烧烤长条形鱼类时，把鱼腹剖开后，以竹条横穿过鱼片，因乍看之下很像蒲叶而得名，以蒲烧鳗(烤鳗鱼)最为出名；[0007] 照烧，一面烤一面涮涂浓调味汁，反复进行至食材熟透，较常用于脂肪较厚的鱼肉类；
[0008] 云丹烧，将蛋黄与海胆酱拌匀，边烤边将酱汁均匀涂抹于鲍鱼、虾类等海产类食材上，如此烤出的食材可呈现亮丽的明黄色，相当诱人。[0009] 烧烤重点应掌握好调料配方，烤制等两个重要点。要烧烤出诱人的喷香烧烤，调味料必不可少。
[0002]
发明内容
本发明的目的是提供一种烧烤调味料。
[0011] 本发明采取的技术方案为：[0012] 一种烧烤调味料，它由下列重量份的主要原料制成：30-40份黑胡椒粉，3-4份陈皮粉，1-2份番茄粉，1-2份干姜粉，1-2份茴香粉，1-2份糖和1-2份食盐。[0013] 一种烧烤调味料的制备方法，包括以下步骤：先将黑胡椒、陈皮、干姜和茴香研磨成粉，番茄烘干后碎成粉，再加入糖和食盐混合均匀。[0014] 本发明制备的烧烤调味料调制的烧烤口味清香，色泽新鲜，口感较好。
[0010]
具体实施方式
[0015] 下面结合具体实施方式进一步说明本发明。[0016] 实施例1
[0017] 一种烧烤调味料，它由下列重量份的主要原料制成：30份黑胡椒粉，3份陈皮粉，1份番茄粉，1份干姜粉，1份茴香粉，2份糖和2份食盐。[0018] 一种烧烤调味料的制备方法，包括以下步骤：先将黑胡椒、陈皮、干姜和茴香研磨
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说 明 书
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成粉，番茄烘干后碎成粉，再加入糖和食盐混合均匀。[0019] 实施例2
[0020] 一种烧烤调味料，它由下列重量份的主要原料制成：40份黑胡椒粉，4份陈皮粉，2份番茄粉，2份干姜粉，2份茴香粉，1份糖和1份食盐。[0021] 一种烧烤调味料的制备方法，包括以下步骤：先将黑胡椒、陈皮、干姜和茴香研磨成粉，番茄烘干后碎成粉，再加入糖和食盐混合均匀。[0022] 实施例3
[0023] 一种烧烤调味料，它由下列重量份的主要原料制成：35份黑胡椒粉，3份陈皮粉，1份番茄粉，2份的干姜粉，1份茴香粉，2份糖和2份食盐。[0024] 一种烧烤调味料的制备方法，包括以下步骤：先将黑胡椒、陈皮、干姜和茴香研磨成粉，番茄烘干后碎成粉，再加入糖和食盐混合均匀。[0025] 实施例4
[0026] 一种烧烤调味料，它由下列重量份的主要原料制成：35份黑胡椒粉，4份陈皮粉，2份番茄粉，1份的干姜粉，1.5份茴香粉，1份糖和1.5份食盐。[0027] 一种烧烤调味料的制备方法，包括以下步骤：先将黑胡椒、陈皮、干姜和茴香研磨成粉，番茄烘干后碎成粉，再加入糖和食盐混合均匀。
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