甜菜碱与蛋氨酸
蛋氨酸即CH3-S-CH2-CH2-CH(NH2)COOH是疏水氨基酸,它的侧链上带有一个非极性的甲硫醚基。蛋氨酸是具有旋光性的化合物,分为L型和D型。在动物体内L型易被肠壁吸收,D型要经酶转化成L型后才能参与蛋白质的合成。由于D型能够在动物体内转化成L型,所以饲料中可以使用DL混合型的蛋氨酸。
甜菜碱:
王德萍(2009) 采用55周龄巴布考克蛋鸡进行甜菜碱对蛋鸡生产性能和蛋品质影响的研究。实验采用在其基础日粮中分别添加0、0. 5、1.0、1.5和2 g/kg的甜菜碱,观察其对蛋鸡生产性能的影响。与对照组相比,在蛋鸡日粮中加入1.5 g/kg的甜菜碱可极显著提高产蛋率8.13%,显著降低料蛋比8.10%，但是对蛋品质无显著影响。
孙龙生（2001）选用432只40周龄的罗曼蛋鸡进行实验，在基础日粮上添加0.4,0.8,1.2g/kg甜菜碱，结果表明甜菜碱对蛋重显著影响，补充添加0.8个g/kg甜菜碱能够使蛋重增加3.57%，同时降低料蛋比8.44 %，同时哈夫单位高于其他处理组。
郑长峰（1998）利用200日龄800羽罗曼蛋鸡研究分别饲喂含甜菜碱为0、500、1000、1500mg/kg的4种饲粮,研究甜菜碱对蛋鸡产蛋性能的影响及抗脂肪肝作用时发现,甜菜碱显著改进蛋鸡的产蛋性能,其中添加1000mg/kg产蛋率提高11.08%,料蛋比降低10.36%;蛋重随日粮中的甜菜碱递增呈上升趋势;甜菜碱具有降低破蛋和异常蛋的作用(P<0.05),可改进蛋品质,促进浓蛋白和蛋黄的合成(P<0.05),降低蛋黄中胆固醇的含量。甜菜碱影响脂肪代谢,降低腹脂率和肝脏中脂肪含量(P<0.01),防止脂肪肝的发生。
戴德渊（2010）设计蛋鸡日粮总蛋氨酸0.43%，选用 308 日龄海兰褐商品代蛋鸡 7 500 只，分为 5 组，第 1组为对照组，为全部添加蛋氨酸，不加甜菜碱，即替代 0%；第 2、3、4 组为甜菜碱替代日粮总蛋氨酸的 10%、20%、30%；第 5 组甜菜碱替代日粮总蛋氨酸的 41.86%，全部替代外加的蛋氨酸。（98% 甜菜碱： 99% 蛋氨酸＝1： 1.25）。从产蛋率、日采食量和料蛋比总体看，效果顺序为20% 组>0%组>10%组>30%组>41.86 组。
张涛等（2004）研究发现，18-25周龄的海兰褐蛋鸡，使用甜菜碱替代蛋氨酸，蛋鸡产蛋性能、蛋品质和血液生化指标的分析结果都说明，在蛋鸡产蛋高峰前期.不添加胆碱时，甜菜碱以1:1比例，0.75:1比例替代50%的蛋氨酸有益于提高产蛋性能和饲料利用率，改善蛋品质，促进了体脂的降解和低密度脂蛋白的生成加强蛋白质的生物合成过程；在蛋鸡产蛋高峰前期，在不添加胆碱时，甜菜碱以0.5:1比例替代50%的蛋氨酸，与对照组各试验指标相比接近；蛋鸡产蛋高峰前期，在基础日粮含有一定量胆碱的情况下，用甜菜碱以1:1比例，0.75:1比例替代50%的蛋氨酸，可以为机体提供更多的甲基，起到节约蛋氨酸和提高生产性能和蛋品质的功能，甜菜碱以0.5:1比例替代50%的蛋氨酸的蛋氨酸，可以起到其相同的效果。
王兆山等（1999）在罗曼褐蛋鸡上利用甜菜碱替代部分氨基酸的研究中发现（其中l组为对
照组日粮,其余各组料以甜菜碱替代部分蛋氨酸,所添加的甜菜碱纯度为98%。2组以1:2替代蛋氨酸添加量1/2,3组以l:2替代蛋氨酸添加量2/3,4组以l:2替代蛋氨酸添加量3/4。）1:2替代蛋氨酸添加量2/3和1:2替代蛋氨酸添加量1/2,其各项试验指标都有优于对照组的趋势;而以1:2替代蛋氨酸添加量3/4时,其各项试验指标均有劣于对照组的趋势。
王若军等（1999）对甜菜碱对海兰褐产蛋后期生产性能影响研究中发现，（对照日粮中所用氯化胆碱为0.6kg/T,单体合成蛋氨酸量为0.8kg/t，试验日粮是将对照日粮中添加的单体蛋氨酸分别用甜菜碱盐酸盐替代50%和100%,并根据1kg甜莱碱盐酸盐相当于2kg蛋氨酸方式进行替代）用甜菜碱盐酸盐替代日粮中50%或全部单体合成蛋氨酸均可显著提
高海兰揭蛋鸡产蛋高峰后期产蛋率,但是用甜菜碱盐酸盐100%替代蛋氨酸破蛋率显著升高。实验周期内总产蛋重不论50%或100%替代蛋氨酸组均显著高于对照组。
王立新（1997）研究蛋鸡育成期利用甜菜碱替代蛋氨酸实验中发现，使用0.2kg甜菜碱替代0.5kg蛋氨酸，能够提高12周体重（实验从6周开始持续6周）。
付艳芳（2008）甜菜碱替代蛋氨酸对产蛋鸡生产性能及蛋品质的影响对照组饲粮添加 0.15%单体蛋氨酸, 试验组分别按照1︰2的比例用甜菜碱替代饲粮中 25%、50%、75%和 100%的
单体蛋氨酸。结果表明, 甜菜碱替代饲粮中 25%和 50%的单体蛋氨酸不影响蛋鸡的产蛋率、平均蛋重和料蛋比(P>0.05), 但两组鸡所产蛋的哈夫单位(P<0.05)和蛋黄相对重(P<0.05)显著高于对照组。甜菜碱替代饲粮中 75%和 100%的单体蛋氨酸时显著降低蛋鸡的产蛋率(P<0.01)和平均蛋重(P<0.05), 而且 100%替代饲粮中的单体蛋氨酸时蛋鸡的采食量降低(P<0.05), 料蛋比上升(P<0.05)。甜菜碱可以替代饲粮中 50%的单体蛋氨酸, 但饲粮中的总蛋氨酸含量不宜低于 0.34%。
