糯米粉：作为主要原料，需根据所需量进行准备。酵母菌：发酵的关键，可以选择活性干酵母，按照包装上的说明使用适量的酵母。水：最好使用凉开水，以避免杂菌污染，同时保证水温适中，有利于酵母的活性。二、操作步骤 混合材料：在糯米粉中加入适量酵母菌，然后缓慢加入凉开水，边加边搅拌，直至糯米粉与水充分混合均匀，形成粘稠
准备材料：首先需要准备好面粉、酵母、糖、温水和米酒。面粉选择中筋粉，酵母选择活性干酵母，糖可以选择白糖或者红糖，米酒需要提前准备好。制作酒酿：将糯米洗净，浸泡在水中4-6小时，然后沥干水分。将糯米放入蒸锅中，蒸熟后晾凉。将晾凉的糯米放入容器中，加入适量的米酒曲，搅拌均匀。将搅拌好的糯米放...
如果条件允许，可以适量增加一些活性干酵母或其他合适的发酵剂，以加速发酵过程。但需注意酵母的添加量和使用方法，避免过量导致酒体异常。耐心等待：在采取上述措施后，需要给予足够的时间让酵母继续发酵。同时，定期观察糯米酒的变化，以便及时调整发酵条件。重要提示： 在整个补救过程中，务必保持清洁和卫生，...
4. 如果酵母数量不足，可以再次添加适量的活性干酵母。5. 米酒发酵过程中，糯米中的淀粉会被酵母和根霉菌分解成葡萄糖，这是米酒甜味的来源。6. 发酵过程中产生的白膜是根霉菌的菌丝。随后，葡萄糖在无氧条件下被酵母菌分解，生成酒精和二氧化碳。7. 控制发酵时间至关重要，过长会导致淀粉分解过多，酒...
增加酵母。米酒发酵的条件：米酒要在30摄氏度（华氏大约80度）下发酵，所以制作酒酿要选择夏天或冬天（暖气旁），其次需要足够的酵母数量和需要良好的密封。应对措施：如果温度较低，那就做些保温措施，如放在恒温箱中；如果酵母数量不足，就再次加入一定数量的活性干酵母。
1. 如果您的自酿糯米白酒在3天内尚未开始发酵，首先应检查保温措施是否得当。确保发酵容器处于适宜的温度范围内，通常在25-30摄氏度之间。2. 检查您添加的酵母量是否足够。如果发现酵母量不足，应立即添加活性干酵母以促进发酵过程。活性干酵母可以在许多食品添加剂商店或在线购买。3. 在增加酵母的同时，...
糯米粉可以添加酵母。糯米粉是用糯米浸泡一夜之后，水磨晾干得到的白色粉末，常用于制作元宵、发糕等食材。在制作糯米粉食材时，加入适量的酵母并不会有不良影响，反而有诸多好处：增强扩张作用：酵母作为食物发酵剂，能够增加糯米粉的扩张作用，使食材在发酵过程中体积增大。提高持气能力：酵母的发酵作用可以...
可以加干酵母，将糯米通过升运机提升到浸泡桶内，用清水或自来水浸泡。浸泡包括反冲。水从下而上，将糯米中的杂质、糠片等悬浮物排出，同时浸泡可以使糯米颗粒膨胀，促使颗粒松散、柔软，以利下道工序的粉碎。一般情况下，浸泡2-3小时即可，如果气温偏暖、偏寒，可以适当调节时间。如夏天因浸泡时间过长...
自酿糯米白酒3天还没发酵，保温、增加酵母。需要的条件：适合的温度，足够的酵母数量。如果温度较低，那就做些保温措施；如果酵母数量不足，那就加些活性干酵母帮助发酵。米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿...
如果需要在糯米粉中添加发酵粉进行发酵（如制作某些特殊的糯米面点），应使用不超过40度的温水沏开发酵粉，以避免高温破坏发酵粉的活性。同时，一斤糯米粉用1克干酵母即可，无需添加过多。综上所述，一斤糯米粉在和面时，通常需要加入约300克的60度温水，并根据需要决定是否添加发酵粉进行发酵。在制作...
