1. 患有痢疾、伤寒、活动性肺结核、渗出性皮肤病、病毒性肝炎的人员不得从事接触直接入口食品的工作。2. 患有卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病和传染病的人员不能从事接触直接入口食品的工作。3. 从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员必须每年进行健康检查，并在取得健康证明后方可上岗工作
不得从事接触直接入口食品的工作人员包括：(1) 患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎笋消化道传染病的人员。(2) 患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员。(3) 没有进行每年一次的健康检查，取得健康证明的人员。(4) 食堂从业人员及集体餐分餐人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有...
伤寒患者需临床症状和体征消失，大便连续培养三次阴性者方可从事不直接为顾客服务的工作。活动期肺结核患者需隔离治疗，痰培养阴性或一周内连续痰涂片两次阴性，达到临床治愈后方可恢复原工作。皮肤病患者需治愈化脓性、渗出性皮肤病及接触性传染的皮肤病后，方可恢复原工作。其他有碍公共卫生的疾病，如重症...
根据该法规，患有卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，如霍乱、细菌性和阿米巴性痢疾、伤寒和副伤寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等，不得从事接触直接入口食品的工作。食品生产经营人员每年需进行健康检查，并取得健康证明，方可在接触直接入口食品的岗位上...
不得从事接触直接入口食品的工作人员包括以下几类：患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员：这些疾病具有传染性，可能通过食品传播给消费者，因此这类人员不得从事接触直接入口食品的工作。患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员：这些疾病同样可能对食品安全构成威胁...
食品生产经营者需要建立并严格执行从业人员健康管理制度。患有以下疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作：1. 痢疾：由痢疾杆菌引起的肠道传染病，患者常有持续性高热，伴随中毒面容、相对缓脉、皮肤玫瑰疹、肝脾肿大等症状。2. 伤寒：由伤寒杆菌引起的疾病，患者在伤寒流行季节和地区可能出现持续性高热、...
患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员以及患有活动性肺结核等呼吸道传染疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作。患有这些传染病的人员在疾病康复前，也不应从事此类工作。此外，患有其他可能影响食品安全疾病的人员也应避免从事直接接触食品的工作。解释：1. 传染病患者不宜从事直接接触食品...
1. 患有法定传染病的人员不得从事接触直接入口食品的工作。2. 根据《食品安全法》第45条规定，患有卫生行政部门指定的有碍食品安全的疾病的人员，也被禁止从事接触直接入口食品的工作。
患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核等呼吸道传染疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作。具体来说：消化道传染病患者：如痢疾、伤寒、病毒性肝炎等患者，由于其体内存在病原体，容易在准备、加工或处理食品的过程中，通过食品传播疾病，对食品安全构成严重威胁。呼吸...
患有卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员。这类人员因可能将疾病传染给食品，影响食品安全，不得从事接触直接入口食品的工作。从事接触直接入口食品的食品生产经营人员，每年必须进行健康检查，并持有健康证明方可上岗。
