1、猪肝用清水冲洗2-3个小时。浸泡去血水。
2、水不断更换。水中放白醋和盐一起浸泡，效果会比较好。
3、锅中清水，加醋+白糖调成的糖色，冰糖5-6个，老抽5滴，姜片，葱段，料酒，大火煮1个小时。
4、熟透后，关火捞起备用。
5、放板上放凉备用。
6、对半切开，在对半，切小片，越薄越好。
7、切好后放盘中备用。
8、一道非常简单的猪肝凉菜就做好啦。
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