可以。
一般情况下凉皮都是直接冷着吃的，因为冷着吃能最好的保留凉皮的口感，这样的凉皮吃起来会更加的有嚼劲。但对于肠胃不适很好的人或者是喜欢吃热一点口感的话，是可以先将凉皮烫一下再吃的，只是这样的凉皮口感会偏软。
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