干锅牛蛙是一道以牛蛙、洋葱、辣椒等为主要食材的川菜,口味咸辣。制作时需要准备牛蛙、洋葱、青蒜、朝天椒、料酒、醪糟、花椒、蒜、姜等食材。制作步骤包括准备食材、清洗牛蛙、加入调料腌制、烧油爆炒牛蛙、加入干锅牛蛙酱料和调料翻炒均匀、加入配菜等。干锅牛蛙是一道具有地方特色和创意的美食。其起源如下四川省乐山市。当地居民在烧煮牛肉时顺手加入了一些当地特产的毛蚶和花椒等调料,从而创造出了一道味道独特、麻辣香鲜的美食。江西省九江市。九江因为其特殊的地理位置,周围雨水充沛,土壤肥沃,所以当地的农业发展相当发达。在九江地区,牛蛙的养殖历史已有近百年之久,因此,干锅牛蛙这道菜肴得以通过多年的实践与创新,发展成为一道兼具地方特色和创意的美食。二十世纪六十年代。自然灾害时,人们通过捕捉田鸡改善伙食。随着美食界的传播和推广,干锅牛蛙也逐渐流传开来,并融入了湘菜的烹饪风格,呈现出了更为细腻的口感和更为丰富的香气。干锅牛蛙的营养价值很高。具体如下蛋白质丰富。干锅牛蛙中含有丰富的蛋白质,每100克干锅牛蛙只有0.5克脂肪,而同等重量的鸡胸肉都有5克脂肪,牛里脊有0.9克脂肪。营养丰富。干锅牛蛙还有非常不错的滋补解毒的功效,对于帮助滋补和解毒的效果都是非常好的,还可以帮助有效的促进肠胃的健康,对于消化功能差或胃酸过多的人在生活中也是可以经常性的食用一些干锅牛蛙的。营养丰富。干锅牛蛙还含有大量的维生素、蛋白质和一些微量元素,这些营养成分提供一定的营养,达到滋补身体的功效。
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牛蛙过油多久熟
牛蛙处理干净,去爪,沥干水分家庭版干锅牛蛙的做法
步骤1
切小块备用家庭版干锅牛蛙的做法
步骤2
加入3勺料酒,3勺生抽,1勺蒸鱼豉油,加入一些生姜丝,撒入适量黑胡椒粉。盖上保鲜膜,腌制30分钟(温度高的时候要放入冰箱腌制)家庭版干锅牛蛙的做法
步骤3
取出牛蛙,用少量生粉抓一下,锅中放入适量的食用油,油热后放入牛蛙中火慢煎家庭版干锅牛蛙的做法
步骤4
翻面煎至两面金黄家庭版干锅牛蛙的做法
步骤5
另起锅烧油,放入切好的蒜头,生姜,小米辣和泡椒,煸炒出香味家庭版干锅牛蛙的做法
步骤6
倒入煎好的牛蛙,翻炒,加入酱油家庭版干锅牛蛙的做法
步骤7
将牛蛙在锅中大火炒2分钟,倒入干锅,加入半杯开水,约150ml,加盖,大火烧开,转小火焖8-10分钟家庭版干锅牛蛙的做法
步骤8
开盖大火收汁,撒入葱花和熟芝麻,一道鲜辣美味的干锅牛蛙就制作完成了!
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