牛奶，作为一种近乎完美的营养品，不仅富含蛋白质和钙，还包含大脑所需的氨基酸。牛奶中的钙极易被人体吸收，是脑代谢不可或缺的重要物质。此外，牛奶还含有对神经细胞极为有益的维生素B1等元素。若因用脑过度而失眠，一杯热牛奶在睡前饮用有助于入睡，为疲惫的大脑带来舒缓。
鸡蛋对大脑活动功能和记忆力的影响同样不容忽视。实验证明，蛋黄中的卵磷脂在酶的作用下能转化为乙酰胆碱，这种物质能迅速进入血液并到达脑组织，从而增强记忆力。国外研究指出，每天食用1至2个鸡蛋即可为机体提供足够的胆碱，对保护大脑、提高记忆力大有裨益。
鱼类是优质蛋白质和钙的良好来源，尤其是淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不仅不会引起血管硬化，还能保护脑血管、促进大脑细胞活动。此外，味精的主要成分谷氨酸钠在胃酸作用下可转化为谷氨酸，这种氨基酸参与脑代谢，能促进智力发育并维持改进大脑机能。
花生富含卵磷脂和脑磷脂，是神经系统所需的重要物质。它能延缓脑功能衰退、抑制血小板凝集并防止脑血栓形成。实验证实，常食花生能改善血液循环、增强记忆并延缓衰老，因此花生被誉为“长生果”。
小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍，其蛋白质中富含色氨酸和蛋氨酸。临床观察发现，食用小米有防止衰老的作用。如果平时常吃些小米粥或小米饭，将有助于脑的保健。
玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，这些成分能保护脑血管和降血脂。尤其是玉米中含水量较高的谷氨酸有助于促进脑细胞代谢。常食玉米尤其是鲜玉米具有健脑作用。
黄花菜因其能“安神解郁”而备受推崇。但需注意，黄花菜不宜生吃或单炒以防中毒，干品或煮熟后食用更佳。
辣椒的维生素C含量居各蔬菜之首，其胡萝卜素和维生素含量也很丰富。辣椒中的辣椒碱能刺激味觉、增加食欲并促进大脑血液循环。近年来研究发现，辣椒的“辣”味能刺激人体内追求成功的激素分泌使人精力充沛思维活跃。建议以生吃效果更佳。
菠菜虽不起眼却属健脑蔬菜。它含有丰富的维生素A、C、B1和B2是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一。此外菠菜中的大量叶绿素也具健脑益智作用。
橘子富含维生素A、B1和C是典型的碱性食物可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。考试期间适量食用橘子能使人精力充沛此外柠檬、广柑、柚子等也有类似功效可代替橘子成为考生们的优选。
菠萝含丰富的维生素C和微量元素锰且热量低常吃有生津提神的作用。它被称为能提高人记忆力的水果深受家、歌星和演员喜爱因为他们需要背诵大量的乐谱、歌词和台词菠萝成了他们最喜爱的水果之一。
