1. 材料准备:面粉500克,新鲜槐花100克,酵母5克,白糖20克,纯牛奶250克。
2. 处理槐花:新鲜槐花清洗干净,充分沥干水分。
3. 和面过程:将槐花与面粉、牛奶、白糖和酵母混合,搅拌至面絮状,然后揉成光滑的面团。
4. 醒面步骤:将和好的面团放置在温暖处,让面团自然发酵至体积扩大一倍以上。
5. 成型方法:将发酵好的面团揉匀,等分成若干等份,每份擀成面皮,包入槐花馅,捏紧封口,制成槐花馒头的形状。
6. 二次醒发:将成型后的馒头放置,进行二次发酵,约20分钟,使其体积略有增大。
7. 蒸制过程:将二次发酵好的馒头放入蒸锅,大火蒸制20分钟。
8. 出锅冷却:馒头蒸熟后,关闭火源,稍微焖几分钟再出锅,待凉后即可享用美味的槐花馒头。