粤菜有什么特点？

粤菜的特点主要体现在其丰富的口味、独特的烹饪技法、多样的食材以及注重汤羹的制作上。

1. 丰富的口味

粤菜以其独特的鲜美口味著称。它追求原料的新鲜，注重调味的恰到好处。其口味既清淡鲜美，又不失醇厚浓郁，甜酸苦辣咸五味调和，呈现出多元化的特点。

2. 独特的烹饪技法

粤菜在烹饪技法上讲究炒、炖、焖、煎、炸等多种技法相结合。特别是其独特的烹调手法，如“生炒”技法能够保持食材的原汁原味，“炖”技法则能将食材的营养和鲜味完美融合。

3. 多样的食材

粤菜选材广泛，善于发掘各种食材的独特风味。无论是山珍海味还是街头小吃，都能成为粤菜的烹饪原料。同时，粤菜还善于将不同种类的食材进行搭配，创造出新的风味。

4. 注重汤羹的制作

在粤菜中，汤是非常重要的一部分。粤菜的汤品丰富多样，制作精细，通常会用多种高级食材如药材、海鲜等炖煮数小时，以达到汤色清澈、味道鲜美的效果。这些汤品不仅口感醇厚，而且具有很高的营养价值。

综上所述，粤菜的特点体现在其丰富的口味、独特的烹饪技法、多样的食材以及汤羹制作的精细上。这些特点使得粤菜在中国乃至世界各地都享有很高的声誉，吸引了无数食客前来品尝。