百分之20到百分之30。根据懂得网。
1、生产工艺：湿淀粉是指含有水分的淀粉产品，通过在淀粉溶液中控制加热和蒸发来制备的。在生产过程中，百分之20到百分之30的含水量有利于淀粉的溶解和转化成糊状物，便于后续处理和加工。
2、粘性与稳定性：百分之20到百分之30的水分可以使淀粉形成粘性糊状物，增强其黏性和流动性，方便在食品加工、工业生产领域中的应用。同时，适度的含水量也有助于保持淀粉的稳定性和防止结块。
3、保存湿度：湿淀粉在储存过程中，百分之20到百分之30的水分可以帮助维持其湿润状态，防止淀粉颗粒干燥和变质。过高或过低的含水量都会对淀粉的品质和保存期造成不利影响。
