乔家四小碗是什么意思?

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指私房菜。乔家四小碗是乔家大院传出来的一道私房菜，山西祁县乔府私房菜乔家四小碗，四道菜分别是扒肉条肥瘦掺半，蒸羊肉入口绵软，蒸蛋羹老少皆宜，黄米饭软糯香甜。与其他地方的四小碗有所不同，这里面独有一道蒸黄米，拌匀蜂蜜食用，凸显山西特色食材，吃完另外三碗咸鲜口的菜品之后，品尝一勺香甜黄米，味蕾倍加满足。

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