海蜇皮凉盘是一道非常有特色、口感佳的家常菜，其做法简单且美味。
首先将海蜇皮洗净，切成2—3厘米的小块，用清水泡半小时，然后加入料酒、生抽、醋、芝麻油、胡椒粉、冰糖和味精混合均匀。
最后再加入适量的清水，放入锅内，改小火煮10分钟左右即可。
这道菜的主要风味来自海蜇皮的回甜，以及糅合了芝麻油、料酒、生抽、醋等食材所构成的鲜香酸甜汁。
而且，它还能很好地补充人体钙质，是一道健康实惠的甜品。
此外，海蜇皮凉盘还可以被创意改良，比如加入混合米酒和大蒜、香葱等调料，就能制作出馥郁的醋溜海蜇，加入松子、豆浆和红薯等食材，就可以制作口感丰富的海蜇皮露等。
