车厘子什么样子不能吃了

来源：刀刀网

不能吃的车厘子会变硬、发涩、外皮出现白斑，看起来不新鲜、无食用价值。
这是因为车厘子含有大量的凋萎酶水解蛋白质，车厘子收购、运输和保存时间过长，温度和湿度都在变化，凋萎酶不断作用，把叶绿素分解成黄绿色次生代谢物，使车厘子由鲜红变成白褐色，从而导致车厘子失去食用价值。
不仅如此，病虫害的侵袭也会对车厘子造成损害。
如青葡萄枯病、枯萎病、褐斑病等病害会使车厘子由此变得不太吃得开口。
此外，收购过程中若车厘子受到污染，也容易使车厘子变质，失去食用价值。

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